#ครัวล้านนา

แก๋งฮังเล: ประวัติ สูตรทำเอง และคำเมืองในครัว

แก๋งฮังเลหรือแกงฮังเล แกงหมูสามชั้นเคี่ยวจนงวดแบบคนเมือง ที่มาจากพม่าตามงานวิชาการ ฮังเลม่านกับฮังเลเชียงแสน สูตรปรับจำนวนคนได้ และคำเมืองใ…

ของตานในงานบุญล้านนา ก๋วยสลากใส่อะไรบ้าง ทั้งเข้าต้มมัด เข้าหนม ผลไม้ หมากเมี่ยง เทียน พร้อมคำเมือง เหตุผลที่ใส่ และของแต่ละบ้านไม่เหมือนกัน

สูตรข้าวซอยไก่หรือเข้าซอยแบบคนเมือง ตำเครื่องแกงเอง เคี่ยวกะทิ ทอดเส้นกรอบ ส่วนผสมเป็นช่วงปรับได้ พร้อมเครื่องเคียงและคำกริยาในครัวคำเมือง …

สูตรน้ำพริกอ่องหรือน้ำพิกอ่องแบบคนเมือง ส่วนผสมเป็นช่วงปรับได้ วิธีทำทีละขั้นพร้อมคำกริยาในครัวคำเมือง ต๋ำ เจี๋ยว จิม และผักที่กินคู่กัน